كشفت ناتاليا كروغلوفا، عضو الجمعية الوطنية لأخصائيي التغذية في روسيا. عن تأثير القهوة في وظائف الدماغ.حيث يتجلى التأثير في كل شخص في أوقات مختلفة بعد تعاطي القهوة.

وبينت الخبيرة أن تناول كمية معتدلة من الكافيين تحفز الجهاز العصبي المركزي، ولكن الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يؤدي إلى تثبيط. إذ يواجه الشخص قلة النوم. و زيادة القلق وانخفاض الأداء والقدرات المعرفية.

و “سيتباطأ” الدماغ إذا شربت أكثر من ثلاثة أكواب من القهوة يوميا0ويمكن أن تظهر التأثيرات غير المرغوب فيها لأكواب القهوة، الإضافية لمدة ساعتين وأطول من ذلك بكثير.

وبينت الخبيرة أن الأمر سيستغرق من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يزول تأثير الكافيين الزائد، بينما سيستغرق البعض الآخر من الأشخاص وقتًا أطول.