في منزلك خلي رمضان أحلى.. إليك طريقة عمل النمورة بالسميد نفس المحلات الفخمة "فيديو"

2023-03-26أ£ الساعة 03:53ص (بويمن - متابعات)

البسبوسة المعروفة أيضًا باسم الهريسة، أو النامورة؛ هي حلوى شهيرة في منطقة الشرق الأوسط، والعديد من دول المشرق والمغرب العربي. والهريسة العادية مصنوعة عادة، من دقيق السميد والسكر، واللبن وأحيانًا جوز الهند، وغالبًا ما تنكّه بماء الورد أو ماء زهر البرتقال. وبعد التسوية في الفرن، تنقع عادة في شراب يسمى “القِطر”، وهو “شربات” بسيط مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون، مما يمنحها قوامًا رطبًا وحلوًا. وغالبًا ما يتم تزيين النمورة، أو البسبوسة بشرائح اللوز، أو الفستق ويقدم كحلوى أو وجبة خفيفة حلوة. وتحظى طريقة عمل النمورة بالسميد، وكذلك طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، وأية طريقة أخرى لتحضير البسبوسة مثل المحلات، بشعبية في العديد من البلدان العربية، وكذلك في أجزاء كبيرة من آسيا وأوروبا.

هل يمكن عمل البسبوسة باللبن؟
في حين أن وصفات البسبوسة العادية التقليدية، تتطلب عادة إضافة اللبن أو الماء لترطيب خليط السميد. خاصة إذا ما كنت تقومين، باستخدام طريقة عمل النمورة بالسميد. فمن الممكن صنع البسبوسة بالحليب؛ حيث يمكن أن يضيف استخدام الحليب، نكهة أكثر ثراءً، وقوامًا أكثر نعومة إلى الحلوى.
ولعمل البسبوسة بالحليب، يمكنك استبدال الزبادي أو الماء، في طريقة عمل النمورة بالسميد، بكمية متساوية من الحليب. على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من اللبن أو الماء، فيمكنك استخدام كوب واحد من الحليب بدلاً من ذلك. وقد تحتاجين إلى تعديل، كمية السكر والسائل في الوصفة، اعتمادًا على قوام الخليط. وبمجرد تحضير البسبوسة، يمكنك نقعها في نفس الشراب “الشربات”، المصنوع من السكر والماء وعصير الليمون.
مقادير البسبوسة
وتجدر الإشارة إلى أن استخدام الحليب، بدلاً من اللبن أو الماء، قد يغير نكهة وقوام البسبوسة. وقد يؤثر أيضًا على العمر الافتراضي للهريسة، حيث أن الحليب أكثر قابلية للتلف، من الماء أو الزبادي. ويمكنك عمل البسبوسة أو الهريسة، بأكثر من طريقة منها؛ طريقة عمل البسبوسة منال العالم، أو طريقة عمل النمورة النابلسية، وكذلك بسبوسة بالبندق منال العالم. وإذا أردت اتباع أكثر من طريقة لعمل الهريسة بالسميد، فهناك وصفة أخرى لها، حيث يمكنك اتباع طريقة عمل البسبوسة بالسميد السايب، والحصول على هريسة مميزة.
ما هي مقادير البسبوسة بالسميد؟
كوبان من دقيق السميد.
كوب سكر.
½ كوب زبدة مذابة.
كوب زبادي عادي، ويمكنك اتباع طريقة تحضير الزبادي بالمنزل. من أجل توفير نفقاتك بشكل كبير.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فانيليا.
¼ كوب شرائح من اللوز أو الفستق (للتزيين).

اقراء ايضاً :

من: اليمن الآن

مقادير عمل القِطر “الشربات”
كوب سكر.
¼ كوب عصير ليمون.
كوب ماء.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد في المنزل
سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
ثم قومي بدهان صينية الخبز في الفرن، بحيث تكون مربعة الشكل 9 بوصة (23 سم).
وبعدها في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر، وصودا الخبز والملح.
وعقب ذلك أضيفي الزبدة المذابة، واللبن ومستخلص الفانيليا إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا. وهنا يجب أن يكون الخليط سميكًا ولزجًا.
بعدها صب الخليط في طبق الخبز المجهز، واستخدم ملعقة لتنعيمه بالتساوي.
ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الخليط إلى أشكال أو مربعات.
بعدها أضيفي شريحة من اللوز، أو الفستق فوق كل قطعة.
ثم اخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
وأثناء خبز البسبوسة في الفرن، اصنعِ الشربات أو “القِطر”.
لعمل القِطر قومي بمزج السكر والماء، وعصير الليمون في قدر واغلي المزيج.
ثم اخفضي الحرارة. واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، أو حتى يتكاثف الشراب قليلاً.
وعندما تنضج البسبوسة في الفرن، قومي برفعها واسكبِ فورًا القطر الساخن، فوق البسبوسة الساخنة.
ثم دعي البسبوسة تبرد، حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

فيديوهات تعليمية حول الموضوع: